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Fabrication de présure

vendredi 11 octobre 2024mercredi 1 juillet 2015 par admin

Légende de l'image (fr): Maturation de fromages à base de lait de chèvre bottée_ProSpecieRara

Catégories Alsace, Aosta, Bolzano, Burgenland, Franche-Comté, Freiburg, Friaul, Région lémanique, Kärnten, Kulturtechniken, Liechtenstein, Liguria, Lombardia, Plateau suisse, Niederösterreich, Nordwestschweiz, Oberbayern, Oberösterreich, Ostschweiz, Piemonte, Provence - Alpes - Côte d'Azur, Rhône-Alpes, Salzburg, Schwaben, Slovenia, Steiermark, Ticino, Animaux, Tirol, Trentino, Tübingen, Veneto, Vorarlberg, Zentralschweiz, Zurich

Fromage sans présure

Techniques culturales

Animaux (17)

Attelage d’animaux de trait
Canards de Poméranie contre les escargots
Die Hausschlachtung
Détention animale dans les Alpes
Fabrication de présure
Fromage sans présure
Harzsalbe
Kuhhorngestank gegen Schlangen
L’aide au vêlage
L’élevage des oies
La feuillée
Milchmesstage
Pacage en forêt
Panage
Pâturage au sol
Récolte d’œufs fécondés
Valorisation des fourrages grossiers

Classification historique des variétés de cerise (13)

Baumweichseln – Glaskirschen
Baumweichseln – Süssweichseln
Généralités : Classification historique des variétés de cerises
Hybride Kirschen – Halbkirschen
Hybride Kirschen – Halbweichseln
Strauchweichseln – Amarellen
Strauchweichseln – Weichseln
Süsskirschen – Bunte Herzkirschen
Süsskirschen – Bunte Knorpelkirschen
Süsskirschen – Gelbe Herzkirschen
Süsskirschen – Gelbe Knorpelkirschen
Süsskirschen – Schwarze Herzkirschen
Süsskirschen – Schwarze Knorpelkirschen

Classification historique des variétés de poire (16)

Apothekerbirnen
Bergamotten
Butterbirnen
Flaschenbirnen
Gewürzbirnen
Grüne Langbirnen
Généralités : Classification historique des variétés de poires
Halb-Bergamotten
Halb-Butterbirnen
Längliche Kochbirnen
Längliche Weinbirnen
Muscatellerbirnen
Rundliche Kochbirnen
Rundliche Weinbirnen
Russeletten
Schmalzbirnen

Classification historique des variétés de pomme (16)

Borsdorfer Renetten
Einfärbige Renetten
Goldrenetten
Graue Renetten, Lederäpfel
Gulderlinge
Kalvillen
Plattäpfel
Rambur-Renetten
Rambure
Rosenäpfel
Rote Renetten
Schlotteräpfel
Spitzäpfel
Streiflinge
Taubenäpfel
Variétés de pommes Diel/Lukas

Classification historique des variétés de prune (11)

Allgemeines: Historische Einteilung der Pflaumensorten
Dattelzwetschen
Edelpflaumen
Eierpflaumen
Haferpflaumen (Prunus insititia)
Halbzwetschen
Ovalpflaumen
Rundpflaumen
Spillingspflaumen
Wachspflaumen
Zwetschen

Economie (27)

Allmende
Ausapern
Berglandwirtschaft im Wald
Dreifelderwirtschaft
Egartenwirtschaft
Erntehäufigkeit in den Alpen
Flurzwang
Foin et regain
Fruits à cidre
Gemüseanbau im Seebezirk (Murten) gestern und heute
Gründung der IP-Suisse (1989)
Höhenbrache
Kornhisten
La culture de céréales de montagne
Les bisses
Les vieux fours à pain
Nahrungsmittelproduktion seit den 1950er Jahren
Pâturage boisé en forêt
Schiffsmühle
Selven
Säen, Ernten und Dreschen in den 1950er-Jahren
Trockenlegung des Grossen Moos
Volleschübel
Waldstreue
Weinbau im Spätmittelalter im St. Galler Rheintal
Wölbacker / Hochacker
Élagage

Fruits (18)

Apfelanbau in Kübeln
Arbres fruitiers muraux
Arbre à plusieurs variétés
Balsamessig aus Äpfeln
Birnencidre (mit Klozenbirnen) – Herstellung und Aufbewahrung
Concentrés de fruits
Der Calvados
Dörranlagen für Obst
I distillati di pera
Kirschwochen
L’acquavite di mele
La tradizione dell’aceto di mele
Plantation d’arbres fruitiers
Poires séchées
Stammveredelung
Succo e sidro di mele
Taille des arbres fruitiers
Vergers haute-tige

Plantes (43)

Ackerbohne: Anbau, Ernte, Saatgut im Osttirol
Alteirer Kaffee
Arnika
Blackenkuchen
Culture de la pomme de terre
Dörren
Faculté de germination des légumes
Frostberegnung
Glarner Schabziger
Gründüngung mit Spinat
Génépi
Haies comme clôtures vivantes
Haute-tige – demi-tige – basse-tige
Holzschlag, bester Zeitpunkt
Il melo – dal franco ai moderni portinnesti clonali
Jardin d’herbes médicinales : cueillette, séchage et conservation des herbes
Kastanienanbau, Kastanien und Marroniverkäufer
Kornhaufen
Krautvermehrung
Laine de mouton comme protection contre le gel
Livêche
Lokale Selektion
Lärchenharz, Terpentin und Lärchenöl
Marcottage
Multiplication des arbustes
Mutterkorn
Nesseltuch
Pflanzenauszug und -jauche
Pflanzenbau im Alpenraum in der Neuzeit (16. Jahrhundert)
Pfropfen
Récolter les graines de tomates, de poivrons, de piments et d’aubergines
Schlafkorn
Stockage des pommes de terre
Stützfrucht
Säflasche
Tomaten Lagerung
Verjüngungsschnitt
Vigne en hautain
Wald und Mikroklima
Wiederbewirtschaftung vergandeter Flächen
Wildheu
Wintersalatkultur
Yeux de pomme de terre comme semence

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