Rhône-Alpes
Alphorn
Bildtitel: Alphörner. Quelle: Markus Spiske, www.pexels.com Titre de l'image: Cor des Alpes. Image : Markus Spiske, www.pexels.com Bildtitel: Alphörner beim Alpabzug. Quelle: Société de développement de Semsales, www.desalpe-semsales.ch Titre de l'image: Cors des Alpes lors d'une désalpe. Image : Société de développement de Semsales, www.desalpe-semsales.ch Bildtitel: Alphörner beim Alpabzug. Quelle: M. Philipp Titre de l'image: … Weiterlesen
Jodeln
Bildtitel: Die Jodler aus dem Pays-d'Enhaut bei ihrem jährlichen Abend. Bild : Les Yodleurs du Pays-d'Enhaut Titre de l'image: Les yodleurs du Pays-d'Enhaut lors de leur soirée annuelle. Image : Les Yodleurs du Pays-d'Enhaut
Les vieux fours à pain
Bildlegende (de): Four banal de Moiry. Photo : CPC-SKEK Légende de l'image (fr): Four banal de Moiry, un exemple de four romain, par ailleurs le plus grand du canton de Vaud. Photo: CPC-SKEK
Cheval du Vercors (de Barraquand)
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Cheval du Vercors (de Barraquand) Utilisation: Cheval adapté au terrains difficiles telles que la pente, les pelouses d’altitude, les zones à faible rentabilité agricole et au climat rude des Préalpes participant au maintien des espaces ouverts par le pâturage. Cheval remarquable par sa polyvalence au dressage, sa … Weiterlesen
Marron des Aravis (F)
Utilisation: La Marron des Aravis est appréciée pour son caractère sympathique. Les animaux restent groupés en estive. Au niveau de la reproduction: cette brebis est rustique et se désaisonne naturellement. Bonne prolificité, facilité d’agnelage et précocité sexuelle.Excellentes aptitudes bouchères:agneaux bien conformésSon aptitude lainière est moyenne: 1kg environ par tonte (une fois par an). La laine, … Weiterlesen
Abondance (F)
Utilisation: L’Abondance a donné naissance aux fromages AOC Reblochon et Abondance. Plus généralement son lait est aussi utilisé dans la fabrication d’autres fromages savoyards de renom. Elle est notamment utilisée avec la Tarine pour la fabrication du Beaufort AOC, mais aussi depuis peu, de la Tome des Bauges, AOC plus récente et des IGP Tomme … Weiterlesen
Chèvre des Savoie (F)
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Chèvre des Savoie (F) Utilisation: Le lait est utilisé pour fabriquer des fromages lactiques, des tommes de chèvre mais aussi le fameux Chevrotin. C’est une race rustique de montagne qui sait valoriser les alpages savoyards.
Grivette (F)
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Grivette (F) Utilisation: Sa rusticité lui permet de valoriser des zones difficiles lorsqu’elle n’est pas en période de forts besoins alimentaires. Ses capacités laitières et bouchères en font un animal mixte. Comme pour la plupart des races rustiques, la longueur des carcasses et des gigots est souvent … Weiterlesen
Préalpes du Sud (F)
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Préalpes du Sud (F) Utilisation: Viande, agneaux vendus en grande partie sous le label *agneau de Sisteron”.
Mérinos d’Arles (F)
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Mérinos d’Arles (F) Utilisation: Soutenue par la filière locale cette race constitue, avec les deux autres races des Alpes du Sud, le support maternel des agneaux vendus sous la dénomination Agneau de Sisteron, produit Label Rouge et IGP.
Poule grise du Vercors (F)
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Poule grise du Vercors Utilisation: Race rustique à 2 fins.
Chasselas
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Chasselas
Rèze
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Rèze
Franc Roseau
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Franc Roseau
Dorée de Lyon
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Dorée de Lyon
Caluet (Appellation)
Leider ist der Eintrag nur auf Français verfügbar. Caluet (Appellation)
Allgemeines: Gans im Alpenraum
Allgemeines: Gans im Alpenraum Distribution in the past and today: Entire Alpine region Razširjenost nekoč in danes: Celotna alpska regija Utilisation: Viande, graisse, foie gras, plumes, animaux de garde qui attirent l’attention par leurs cris.
Allgemeines: Kaninchen im Alpenraum
Distribution in the past and today: The European wild Rabbit is the stem type of the domestic Rabbit. It came to use over Iberia and Northern Africa. The Grey and White Viennese Rabbit are considered to be the only autochthonous Rabbit breeds of Austria. The Grigio of Carmagnola is the only Italian Rabbit breed related … Weiterlesen
Weihnachskrippe Schafrasse
Bildtitel: Figurines de moutons pour crèche
Allgemeines: Enten im Alpenraum
Distribution in the past and today: All of Europe; today there are only a few races in small numbers Razširjenost nekoč in danes: Vsa Evropa; danes je ostalo le še nekaj pasem v majhnem številu. Utilisation: Oeufs, viande, plumes Bildtitel: Hausente; Quelle: https://pixabay.com Picture Title: Domestic Duck; Source: https://pixabay.com Titre de l'image: Canard domestique; Source … Weiterlesen
Hofschlachtung
Hofschlachtung
Rundliche Weinbirnen
Rundliche Weinbirnen
Längliche Weinbirnen
Längliche Weinbirnen
Rundliche Kochbirnen
Rundliche Kochbirnen
Längliche Kochbirnen
Längliche Kochbirnen
Gewürzbirnen
Gewürzbirnen
Schmalzbirnen
Schmalzbirnen
Muscatellerbirnen
Muscatellerbirnen
Russeletten
Russeletten
Apothekerbirnen
Apothekerbirnen
Flaschenbirnen
Flaschenbirnen
Grüne Langbirnen
Grüne Langbirnen
Halb-Bergamotten
Halb-Bergamotten
Bergamotten
Bergamotten
Halb-Butterbirnen
Halb-Butterbirnen
Butterbirnen
Butterbirnen
Plattäpfel
Plattäpfel
Spitzäpfel
Spitzäpfel
Streiflinge
Streiflinge
Goldrenetten
Goldrenetten
Graue Renetten, Lederäpfel
Graue Renetten, Lederäpfel
Rote Renetten
Rote Renetten
Borsdorfer Renetten
Borsdorfer Renetten
Einfärbige Renetten
Einfärbige Renetten
Rambur-Renetten
Rambur-Renetten
Rambure
Rambure
Taubenäpfel
Taubenäpfel
Rosenäpfel
Rosenäpfel
Gulderlinge
Gulderlinge
Schlotteräpfel
Schlotteräpfel
Kalvillen
Kalvillen
Bauernregeln Allgemein
Bildtitel: Die sieben Schläfer von Ephesus in einer Darstellung der Passionsspiele von Weissenau, zwischen 1170 und 1200. Quelle: ondation Bodmer, Coligny, Cod. Bodmer 127, fol 125 v) Titre de l'image: Les sept dormeurs d'Ephèse dans une représentation de la Passionale de Weissenau, entre 1170 et 1200 (Fondation Bodmer, Coligny, Cod. Bodmer 127, fol 125 v) … Weiterlesen
Hochstamm – Halbstamm – Niederstamm
Légende de l'image (fr): Arbre à haute-tige. Image : Th.Glaser, pixelio.de Légende de l'image (fr): Verger basse-tige. Image : SarahC, pixelio.de
Dörren
Dörren
Herbstapfel
Herbstapfel
Verjüngungsschnitt
Verjüngungsschnitt
Obstbaumschnitt
Légende de l'image (fr): Une couronne d'arbre bien formée. Image : Kunz 1945 Légende de l'image (fr): Variété de pomme Sauergrauech avant la taille. Image : Kunz 1945 Légende de l'image (fr): Variété de pomme Sauergrauech après la taille. Image : Kunz 1945
Stützfrucht
Stützfrucht
Winterapfel
Winterapfel
Kartoffel: Lagerung
Légende de l'image (fr): Bottes de pommes de terre. Source : www.kartoffelgenuss.net/die-einlagerung
Anspannen von Zugtieren
Légende de l'image (fr): Joug frontal. Source : Die Rieser Landwirtschaft im Wandel Légende de l'image (fr): Collier traction pour bovins. Source : Die Rieser Landwirtschaft im Wandel Légende de l'image (fr): Collier de traction pour chevaux. Sourc e: Die Rieser Landwirtschaft im Wandel
Allmende
Légende de l'image (fr): Exemple de biens communs. Source : Werner Heinle : http://www.heinlenews.de/geschl00.htm
Dreifelderwirtschaft
Dreifelderwirtschaft
Mostbirne
Leider ist der Eintrag nur auf Italiano verfügbar. Mostbirne
Schattenmorelle (Prunus cerasus subsp. acida)
Schattenmorelle (Prunus cerasus subsp. acida)
Pflanzung von Obstgehölzen
Légende de l'image (fr): Plantation de fruitier. Image : Jardin Suisse : www.pflanzanleitung.ch/de
Höhenbrache
Höhenbrache
Ausapern
Ausapern
Berggetreide Anbau
Légende de l'image (fr): Champ de céréales (Rainer Sturm_pixelio.de) Légende de l'image (fr): Pains à base d'anciennes variétés de céréales_Freilichtmuseum Detmold_Svenja Holst_ProSpecieRara
Rove Ziege (F)
Utilisation: Animal de rente pour la viande et les produits laitiers
Sommerapfel
Sommerapfel
Rispenhirse (Panicum miliaceum L.)
Rispenhirse (Panicum miliaceum L.)
Mutterkorn
Mutterkorn
Schneiteln
Légende de l'image (fr): L'élagage Légende de l'image (fr): Nourrissage des chèvres à col gris avec la taille des saules (ProspecieRara)
Waldstreue
Waldstreue
Wintersalatkultur
Wintersalatkultur
2-zeilige Gerste (Hordeum Vulgare ssp. distichon)
2-zeilige Gerste (Hordeum Vulgare ssp. distichon)
Futterlaub
Légende de l'image (fr): La feuillée pour une vache Bildlegende (de): Stiefelgeiss frisst Laub_ProSpecieRara Légende de l'image (fr): Chèvre bottée se nourrissant de feuillage_ProSpecieRara
Erdweide
Bildlegende (de): Wollschweine lieben Würzeln, Insekten und Würmer vom Wald (Quelle: ProSpecieRara) Légende de l'image (fr): Le cochon laineux raffole de racines, insectes et vers de la forêt (source: ProSpecieRara)
Berglandwirtschaft im Wald
Berglandwirtschaft im Wald
6-zeilige Gerste (Hordeum vulgare ssp. vulgare)
6-zeilige Gerste (Hordeum vulgare ssp. vulgare)
Kartoffelaugen als Saatgut
Bildlegende (de): Kartoffelaugen als Saatgut. Quelle: www.t-online.de Légende de l'image (fr): Des yeux de pommes de terre comme semence. Image: www.t-online.de
Blackenkuchen
Blackenkuchen
Pflanzenauszug und -jauche
Pflanzenauszug und -jauche
Gründüngung mit Spinat
Gründüngung mit Spinat
Pommernenten gegen Schnecken
Légende de l'image (fr): Le canard de Poméranie raffole de gastéropodes_ProSpecieRara
Baumreben
Légende de l'image (fr): Vigne mariée. Source: http://www.museobiassono.it
Schafwolle als Frostschutz
Bildlegende (de): Schafwolle als Frostschutz. Quelle: www.ebay.de Légende de l'image (fr): La laine de mouton comme protection contre le gel. Source: www.ebay.de
Wiederbewirtschaftung vergandeter Flächen
Wiederbewirtschaftung vergandeter Flächen
Wald und Mikroklima
Wald und Mikroklima
Harzsalbe
Harzsalbe
Labherstellung
Légende de l'image (fr): Maturation de fromages à base de lait de chèvre bottée_ProSpecieRara
Käse ohne Lab
Légende de l'image (fr): Fromage sans présure en train de sécher (Rainer Sturm/pixelio.de) Légende de l'image (fr): Spécialités de fromages frais (ProSpecieRara)
Holzschlag, bester Zeitpunkt
Holzschlag, bester Zeitpunkt
Tomaten-, Peperoni, Pfeffer- und Auberginensamen ernten
Légende de l'image (fr): Tomates. Source: Andreas Hermsdorf, pixelio.de Légende de l'image (fr): Poivrons. Source: Mario Heinemann, pixelio.de Légende de l'image (fr): Aubergine. Source: Brigitte Heinen, pixelio.de
Lokale Selektion
Lokale Selektion
Grüenochte Geiss (CH)
Grüenochte Geiss (CH)
Palmbuschen
Palmbuschen
Edelkastanie Castanea sativa Mill.
Edelkastanie Castanea sativa Mill.
Tarentaise (F)
Tarentaise (F) Utilisation: La race Tarentaise est étroitement associée à des fromages de qualité contribuant notamment à l’image positive des signes officiels de qualité. Le lait de vaches de race Tarentaise est utilisé dans 2 Indications Géographiques Protégées : Tomme et Emmental de Savoie. Les 4 appellations d’origine contrôlées savoyardes (Beaufort, Tome des Bauges, Reblochon, … Weiterlesen
Thônes et Marthod (F)
Distribution in the past and today: Thônes-Marthod descended vorm a bredd from the Mediterranean region; most probably from the fomer Kindom of Piémont-Sardaigne. Utilisation: Cette race est utilisée en croisement pour la production de viande. En race pure le circuit court est privilégié. Entre Savoie, Haute Savoie et Isère, une quinzaine de producteurs font confiance … Weiterlesen
Mourerous (F)
Mourerous (F) Distribution in the past and today: Mourerous is found in Provence-Alpes, Côted d’Azur, the Rhône Alpes and Corsica. Main area of distribution was the Provence around 1900. Utilisation: Agneaux à viande, souvent commercialisés sous la label “Agneau de Sisteron” ou “Agneau de l’Adret”.
Noir de Fumex (F)
Noir de Fumex (F)
Brigasque (F)
Brigasque (F) Distribution in the past and today: Brigasque sheep were formerly widely distributed in the whole Roya Valley close to the Italian border, mainly in the canton Tende and in Brique. Brigasque are also found in Italy, where they are often crossbred with Langhe sheep. Utilisation: Le regain d’intérêt pour la transformation et la … Weiterlesen
Chèvre de la Roya (F)
Chèvre de la Roya (F)
Alpine (F)
Alpine (F)
Berger de Crau (F)
Berger de Crau (F)
Berger de Savoie (F)
Berger de Savoie (F)
Villard de Lans (F)
Villard de Lans (F) Utilisation: Autrefois utilisée comme animal de trait, fournisseur de lait et de viande, elle est aujourd’hui surtout utilisée pour l’élevage de vaches mères et la production de lait.
Ostfriesisches Milchschaf (CH)
Ostfriesisches Milchschaf Utilisation: Le mouton de Frise orientale est réputé principalement pour trois caractéristiques: sa croissance rapide, sa précocité et sa prolificité. La race est toutefois très saisonnée.
Provence Esel (F)
Provence Esel (F)