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Evolèner Rind (CH)
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Compte tenu de sa taille réduite, la performance laitière de l’évolénarde est remarquable, avec entre 2'500 et 3'500 litres de lait par lactation. Race classique à deux fins, l’évolénarde compte parmi ses atouts, grâce à sa musculature développée, un rendement respectable à l’abattage, sa viande passant pour être particulièrement fine et tendre. Robuste et bonne montagnarde, l’évolènarde se prête tout particulièrement à l‘estivage en mode extensif sur des alpages escarpés. Parmi ses autres atouts, elle compte sa facilité de vêlage et, en tant que race originelle, un instinct maternel développé.