{"id":177,"count":2,"description":"La f\u00e8ve<\/strong>\r\n
\"Vicia_faba_Ackerbohne_Loetschental_Bluete\"La f\u00e8ve (Vicia faba) est, avec les lentilles et les pois, l'une des l\u00e9gumineuses les plus importantes de l'agriculture ancienne. Les plus anciennes d\u00e9couvertes au Proche-Orient ont \u00e9t\u00e9 dat\u00e9es d'environ 6500 av. J.-C. La plante, vigoureuse et \u00e0 croissance verticale, forme des gousses contenant des graines relativement grosses.\r\nL'histoire de la f\u00e8ve n'est toujours pas claire. Il existe des esp\u00e8ces apparent\u00e9es qui ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 collect\u00e9es dans le pass\u00e9, notamment Vicia narbonensis. Ces esp\u00e8ces apparent\u00e9es ne peuvent pas \u00eatre crois\u00e9es avec la f\u00e8ve. A l\u2019origine de leur culture, les graines de la f\u00e8ve \u00e9taient de taille similaire \u00e0 celles du groupe narbonensis. A l'\u00e9tat calcin\u00e9, ils se ressemblent et jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent, il n'a pas \u00e9t\u00e9 possible de d\u00e9terminer plus pr\u00e9cis\u00e9ment le lieu d'origine au Moyen-Orient. Les d\u00e9couvertes arch\u00e9ologiques sur le versant nord des Alpes ne peuvent \u00eatre que des f\u00e8ves, car le climat y est trop frais pour les esp\u00e8ces du groupe Narbonensis.\r\nLes premi\u00e8res d\u00e9couvertes dans les Alpes remontent \u00e0 l'\u00e2ge du bronze, vers 2200 avant J.-C., et ont \u00e9t\u00e9 faites dans les Grisons. A l'origine, on ne trouve que la forme \u00e0 petites graines de la f\u00e8ve (var. minor). Ses graines mesurent jusqu'\u00e0 13 mm de long. Cette forme \u00e0 petites graines a donn\u00e9 naissance \u00e0 la f\u00e8ve (var. major) dont les graines mesurent entre 15 et 20 mm de long, 12-15 mm de large et 5-8 mm d'\u00e9paisseur. La grosse f\u00e8ve est apparue relativement tard, probablement apr\u00e8s l'\u00e9poque romaine.Les f\u00e8ves \u00e9taient utilis\u00e9es de nombreuses fa\u00e7ons. Les jeunes gousses vertes servaient de l\u00e9gumes, les haricots secs \u00e9taient cuits ou moulus. La farine de seigle et d'orge \u00e9tait allong\u00e9e avec de la farine de f\u00e8ve. La f\u00e8ve \u00e9tait \u00e9galement une plante fourrag\u00e8re populaire. Bouillies ou grossi\u00e8rement moulues, les f\u00e8ves \u00e9taient donn\u00e9es en p\u00e2ture au b\u00e9tail en phase d'engraissement. Les f\u00e8ves \u00e9taient populaires comme culture pr\u00e9alable, car leurs nodules racinaires fournissaient de l'azote au sol.La f\u00e8ve \u00e9tait r\u00e9pandue dans les zones des hautes vall\u00e9es. Elle a besoin de relativement beaucoup d'eau. Les habitations situ\u00e9es \u00e0 l'extr\u00e9mit\u00e9 de la vall\u00e9e re\u00e7oivent g\u00e9n\u00e9ralement plus de pr\u00e9cipitations que celles situ\u00e9es au milieu ou au d\u00e9but de la vall\u00e9e. Du Moyen \u00c2ge au XIXe si\u00e8cle, la f\u00e8ve \u00e9tait la l\u00e9gumineuse la plus importante et l'aliment de base principal. Elle contient environ 25-30% de prot\u00e9ines et des min\u00e9raux importants. Au XVIIIe si\u00e8cle, la f\u00e8ve a \u00e9t\u00e9 progressivement remplac\u00e9e par la pomme de terre et le haricot vert (Phaseolus vulgaris) en provenance du Nouveau Monde.\r\nLes f\u00e8ves sont class\u00e9es en fonction de la taille des graines : f\u00e8ves \u00e0 petites graines (Vicia faba var. minor), f\u00e8ves \u00e0 moyennes graines (Vicia faba var. equina) et f\u00e8ves \u00e0 grosses graines (Vicia faba var. major).<\/div>\r\n
Sources et litt\u00e9rature:<\/strong>\r\n\u30fbDaniel; Hopf, Maria; Weiss, Ehud (2012): Domestication of plants in the Old World. The origin and spread of domesticated plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin. 4. Aufl. Oxford: Oxford University Press. ISBN: 978-0199549061\r\n\u30fbSchilperoord, Peer und Heistinger, Andrea (2011). Literaturstudie alpine Kulturpflanzen Vs.5.0.130320 (en allemand)<\/a><\/div>","link":"https:\/\/staging.fundus-agricultura.wiki\/fr\/category\/pflanzen\/ackerpflanzen\/ackerbohnen\/","name":"F\u00e8ve","slug":"ackerbohnen","taxonomy":"category","parent":176,"meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/176"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/staging.fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}